NO SÓLO DE PAN VIVE EL HOMBRE ...

      Un ambiente distendido y el disfrute, las más de las veces, de una
climatologia oportuna, para contemplar el cielo tupido de estellas a la vez que se va comentando la jornada conforman el marco ideal para hacer acopio de excelsidades con que alegrar el espíritu y a la par el paladar....". 
 
 

      Cremaet. 

      Almendras Garrapiñadas.

Ingredientes: 

    Brandy, 
    Coñac o Armanyac. 
    Azucar. 

Optativos:

    Granos de café. 
    Piel de limón troceada. 
 

Proceso:

En un recipiente preferentemente de barro cocido (puede ser metálico), vertemos el licor, le añadimos azucar a gusto, normalmente 3 cucharaditas por vaso, los granos de café y las pieles de limón (otras 3 unidades de cada ).Calentamos el recipiente y cuando el contenido comienza a hervir sacamos una cucharada del mismo, lo acercamos al fuego y prenderá. 

Derramamos sobre el cazo el contenido de la cuchara, y comenzará a arder el licor del
recipiente. Se trata de ir moviendolo periodicamente con la cuchara hasta que queramos, a sabiendas de que a más tiempo menos alcohol contendrá. 
 
 

 Nota: El recipiente de barro cocido amen de una cuestion estetica se prefiere porque al quemar en "metal" el licor y el azucar dejan una mancha que cuesta de fregar... 
 

Ingredientes:

     Almendras: cualquier cantidad. 

     Azucar igual cantidad que de almendras.( si las almendras no estan picadas). 

     Agua. 

     Anis dulce: una copa colmada por kg. De almendras. 

Proceso: 

Quitamos la cascara de las almendras. 

Tomamos la misma medida de azucar, y la mitad de agua, añadiendo el anis. 

Tras mezclar todos los ingredientes en una cazuela grande, vamos dando vuieltas sin parar (para que no se nos coja el azucar al fondo ), con un utensilio de madera (preferentemente cuchara), hasta que queden las almendras bien impregnadas de la mezcla, pero secas, sueltas, y brillantes.( El azucar deberá estar "a punto de caramelo"). 

Luego, sobre una superficie plana y dura, ponemos papel de aluminio sobre el cual iremos depositando las almendras lo mas separadas posible. Y ya ta !. 

Nota: La primera vez que se hace, como casi todo, no sale muy bien... ;)